植物营养素
植物营养素，又叫植物化学物质，是植物中含有的天然化合营养物质，它们既是植物不可或缺的一部分，在植物体内协助植物自身实现多种生理功能，又可被人体吸收利用，帮助调节人体生理健康。目前，植物营养素的兄弟姐妹有上千个，它们就是大家熟悉的大蒜中的蒜氨酸、番茄中的番茄红素、茶中的茶多酚等。植物营养素在抗氧化、防衰老、预防糖尿病、高脂血症、高血压等方面有奇效，还可以预防慢性疾病哦！
借助于纽崔莱发布的《2014全球植物营养素报告》，植物营养素在2014年8月登上了《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）。这可是一家国际领先的同行评审期刊，SCI（科学引文索引）杂志，涵盖了营养科学领域的所有研究内容，从流行病学到膳食调查，从营养需要量到代谢研究，从身体成分组成到老龄化话题，还有像营养基因组这样最前沿的科学议题哦。下面，就让植物营养素君亲自出场，讲述它的“正确打开方式”：
不得不说，在如此权威的杂志登上头条，带给我们的不仅仅是上头条的骄傲，同时也伴随着一种被“命运”选中的感觉----因为这份报告上说，有太多人的健康还需要我们的保护。
60％～87％成人蔬果摄入量不足通过这份权威报告的结果，我们发现，全世界大多数成人（60％～87％）的水果和蔬菜每日摄入量低于所建议的五份。平均每日摄入量范围从北非/中东的2.7份至南美的4.2份。这是不是意味着---我们的世界，有太多人不懂。从现在到未来，全世界还有太多人的健康需要我?
吃什么才最健康？
纽崔莱对在全球13个区域的水果和蔬菜摄入份数，以及在每个区域中所食用的具体水果和蔬菜种类进行了分析调查，最终在这份报告中透露了关于我们的小秘密：芒果、木瓜、番石榴等热带和亚热带水果，番茄、玉米等果菜类蔬菜最受欢迎。
热带/亚热带水果是维生素A、C和E，以及α-胡萝卜素和β-胡萝卜素（如大蕉）、β-隐黄素（如木瓜）和番茄红素（如番石榴）等植物营养素的理想来源。α-胡萝卜素和β-胡萝卜素已被证明对于保护眼睛健康至关重要,而β-胡萝卜素和β-隐黄素能将与衰老引起的骨质流失降到最低，对于骨骼健康具有保护作用。
果菜类蔬菜在大多数地区占到可用蔬菜中的最大比例。西红柿是所有地区最常见的果菜类蔬菜，而玉米也占一席之地。---我们只能说，这份报告的研究结果已经告诉你我们的正确打开方式---没错，要通过我们植物营养素获得健康，请多吃这些蔬果！