植物营养素
作者：Frde He 资深工艺工程师
编辑：Melody
说到枸杞子
相信大家都是吃过的
所以也是大家都十分熟悉的一味中药了
我国第一部药学专著《神农本草经》中，“枸杞，久服，坚筋骨，轻身、不老”。
《本草纲本》记载：“枸杞主五内邪气，......，补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。
所以，久服枸杞子不仅有明目补肾作用，还可以美容美白，实在是女士的保健佳品。
枸杞子 茄科宁夏枸杞的干燥成熟果实，是一种浆果，类似葡萄干。主要产于宁夏和甘肃，其中宁夏的中宁县和中卫县是枸杞的道地产区。
枸杞子味甘，性平。故适合各种体质的人服用。其具有滋补肝肾，益精明目之功，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、内热消渴等症。
一般来说，健康的成年人每天吃10克左右的枸杞子比较合适，但一定要长期坚持，每天都吃一点，才能见效。
药典规定服用量为6-12克/天/人
枸杞子服用简单，直接嚼服即可，或与黄芪、菊花、西洋参等其他药材一起泡水饮用。
介绍几个药膳方，供参考
▋ 滋补肝肾方
用 料：母鸡1只、枸杞15克
功 效：滋补肝肾
适用人群：失眠多梦、健忘、腰膝酸软，遗精等患者
制 法：母鸡弄净，将枸杞子装入腹中，加葱、姜、盐、料酒等，蒸2小时。饮汤食内。
▋ 养肝明目方
用 料：枸杞子100克、女贞子100克、杭菊花50克
功 效：补肝肾明双目
适用人群：肝血不足之双目发涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等人
制 法：共打粉，装胶囊或直接服用，或煮水饮用
▋ 延年益寿方
用 料：枸杞子6克、五味子6克、冰糖适量
功 效：补肾养心、滋阴补血
适用人群：高胆固醇之老人
制 法：沸水冲泡10分钟，代茶饮
那怎么选购好的枸杞子呢？
首先，看颜色。头年的枸杞表面鲜红或暗红，陈久者紫红色。一般起白色的霜。
其次，看果柄。一端有淡黄白色的果柄痕。
第三，尝口感。尝下，味甜，微酸。如果没酸，一般用糖处理了。嚼之，唾液颜色自然，如果感觉颜色稀淡或变色，可能被染色了。
第四，要区别宁夏枸杞和青海、新疆枸杞。青海新疆的枸杞粒大，糖份多，水分大，不干、不起白霜。青海、新疆的枸杞易结块，果柄痕不明显，一般较难看到。另外，冲泡里因糖份高，一般都下降。而宁夏枸杞糖份少，一般60%都要浮在水面上的。
最后，以粒大质较轻、色泽鲜艳、嚼之味甜泛淡酸为佳品。
国务院商业部和卫生部颁布了枸杞的6个验级标准：贡果：180-200粒/两；枸杞王：220粒/两；特优：280粒/两；特级：370粒/两；甲级：580粒/两；乙级：980粒/两。市场上一般以特级、甲级和乙级较多；质量好的也多以特优级为主。网上也有很多商家销售，质量好的也有280粒/两，但一般水分较高，而且有油粒（颜色发黑，有糖分渗出或粘结在一起）。
注：本文部分图片来自网络