中国人自己的东方膳食这样吃更健康! 

长久以来，地中海饮食被奉为健康饮食的标准，无数人试图将干巴面包、生菜叶和冷切奶酪搬上餐桌。但中西方饮食文化的差异往往水土不服，中国人的肠胃，终究需要中国人自己的食物来滋养。

近日，纽崔莱健康研究院联合浙江大学公共卫生学院、中国疾病预防控制中心在国际顶级期刊《Nature》子刊《Nature Health》发表论文，首次系统识别并验证了一种源自中国东部沿海地区的新型膳食模式--“东方膳食”(EastDiet)。这项基于近万名中国人真实饮食数据的研究，不仅为“中国人该怎么吃”提供了科学依据，更揭示了这套吃法背后的健康奥秘。

东方膳食:从经验到科学的跨越

中国东南沿海地区人肥胖率低、心血管病少、寿命也更长。当地人饮食以蔬菜、水果、鱼虾、豆制品和乳制品为主，这种饮食习惯长久被认为“可能很健康”。但一直缺少大规模的科学证据。

研究团队将目光投向杭州WELL-China队列，这是一项覆盖8,931名参与者的前瞻性研究。对22类常见食物组采用K-均值无监督聚类的分析方法，简单来说就是让计算机不带有任何偏见，纯粹根据参与者真实的饮食习惯自动将人归类分组。

结果显示，46.8%的参与者呈现出一种鲜明的饮食模式，其特征为：

摄入较高：蔬菜、水果、海鲜、全谷物、坚果、乳制品、鸡蛋

摄入较高（中国特色食物）：河鲜、根茎与块茎类(如红薯、芋头)、豆制品、菌菇

摄入较低：精制谷物、油炸食品、红肉、加工肉类、酒精

研究团队将这种饮食模式命名为“东方膳食”(EastDiet)。并在「美好生活队列研究」上海和杭州的人群中再次验证了其健康价值。这意味着，东方膳食并非是偶然出现的饮食偏好，而是一种真实存在、可被反复验证的健康饮食模式。

科学解码:三大维度如何守护健康

确认了东方膳食的存在，研究团队进一步追问:它究竟是如何影响健康的?

通过对参与者进行平均6.3年的随访，发现:坚持东方膳食的人心血管更健康了、肚子更平了、脂肪也长对地方了!

发生主要不良心血管事件比其他人降低了22%

发生中心性肥胖(也就是肚子大)的风险降低了17%

腹部脂肪堆积更少下半身脂肪比例相对更高肚子上的脂肪是“坏脂肪”大腿上的脂肪是“好脂肪”

研究团队并未停留在“吃得健康所以更健康”的表面关联，而是进一步结合代谢组学和肠道菌群数据，去研究:它到底是怎样起作用的?

代谢组学分析显示，坚持东方膳食人群的血液中富含一系列有益物质，比如全谷物、水果、海鲜与河鲜中的DHA以及一些特定氨基酸。一种叫做吲哚-3-丙酸(IPA)的物质是东方膳食中关键的标志物，它与食用豆制品、根茎与块茎类关系很大，并与较低的心血管风险密切相关。

肠道菌群检测发现，坚持东方膳食人群的肠道内富集了更多与膳食纤维发酵、丁酸

盐产生相关的有益菌属。

研究团队将所有信息串联，通过多组学联合分析发现，东方膳食可能通过调节肠道微生物生态与代谢网络，从而改善心血管代谢健康。

纽崔莱营养早餐:东方膳食模式的最佳体现

早餐作为一天营养摄取的起点，却成为许多中国人膳食结构中的短板，常常陷入“碳水独角戏”:包子馒头稀饭，吃完血糖飙升，饿得也快，且缺乏营养，与东方膳食所倡导的均衡理念相去甚远。

事实上，纽崔莱多年来倡导的营养早餐正是东方膳食的最佳体现。一份营养均衡的早餐可简化为一个公式：复合碳水+优质蛋白+膳食纤维+健康脂肪

菠菜/臻果蔬

鸡蛋/蛋白粉

全麦面包/小纤瓶

坚果/营养油

从口口相传的饮食智慧，到如今科学的严谨验证，东方膳食的健康理念，正一步步融入更多人的生活。我们的研究团队用现代营养科学优化传统饮食，让均衡健康成为每一天的起点。

科学根基:中国本土健康范式的确立

这项研究最重要的价值，在于将“东部沿海饮食可能更健康”的经验印象，推进到“有数据支撑、有机制线索、值得推广验证”的新阶段。

在慢性病负担持续上升的背景下，东方膳食的提出不仅为落实《中国居民膳食指南(2022)》提供了本土参照，也为引导居民向更健康饮食习惯转型提供了科学依据。

东方膳食让我们重新认识中国人自己的饮食智慧，那些家常食材原来一直默默守护着我们的健康。从明天早餐开始，用一餐均衡的东方膳食，为自己和家人的健康加一份科学保障。

东方膳食的智慧在餐桌上被演绎出各自的风采。欢迎在评论区晒出您的一餐东方膳食，分享属于您的健康搭配。

原文链接：https://www.nature.com/articles/s44360-026-00079-0