人们常说“碳水加倍，快乐加倍”，这份快乐是从哪儿来的呢？其实是来自“快乐因子”多巴胺。和酒精一样，碳水化合物能刺激大脑释放多巴胺，令人产生快乐感而上瘾。

但这种快乐很短暂。当碳水被消化完之后，或您的情绪不佳时，就会想吃更多的碳水让自己快乐。这对体重管理来说可谓是极大的挑战。

爱碳水并不是偶然现象，而是人类天生的共性。因为早在80万年前， 在开始种植小麦和水稻之前，人类就进化出了唾液淀粉酶基因，为消化碳水做好准备，将“爱碳水”刻进了DNA里¹。无论东方人喜欢面条、馒头，还是西方人喜欢面包、饼干，都是爱碳水的具象化表现。

虽说无碳不欢，但碳水吃多了，是真的会长肉啊！那如果不吃碳水，身体会有哪些影响呢？

碳水化合物俗称“糖”，是神经系统和心脏的主要能源，也是肌肉活动的主要燃料；还具有调节血糖、节约蛋白质等多种重要的作用。蛋白质、脂肪都不能替代碳水去发挥作用。

如果碳水长期缺乏，身体会受到多种不良影响²。

那么，碳水吃多了，又是如何让您长胖的呢？

当大量碳水进入体内分解为葡萄糖，会引起血糖升高。为了不让血糖高的太离谱，身体赶紧分泌胰岛素出来管控。胰岛素就给血液里的葡萄糖找了3条路³：

年末了，各种聚餐纷纷而来。团队年会的庆功蛋糕、元旦聚餐的美味面点、春节香喷喷的饺子、元宵节好吃的汤圆……想要避开碳水似乎是无望了。那体重怎么办？

就让黑科技营养来兜底吧！三位黑科技营养大侠，为您的“碳水快乐”挡糖、挡脂！