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30秒，植物营养素相关知识点全知晓

30秒读懂植物营养素（一图读懂）

什么是植物营养素？

植物营养素，也称植物化学物，是对人体维持健康有益的植物性化合物或化学物质，在预防和降低慢病风险等方面也有独特功效。

健康宣称

种类繁多

植物营养素的功能有哪些？

植物营养素种类繁多，在人体内可承担起抗氧化、抗炎症、甚至具有保护神经特性的作用，还对机体的免疫系统、代谢系统和激素调节等方面提供正向的支持。

抗氧化

人体内自由基产生过多会破坏机体中的DNA和细胞的其他成分，加速衰老进程以及诱发各种疾病的发生。植物营养素可中和多余的自由基，减弱其可能造成的损害。其抗氧化性优于已知的维生素及矿物质。

抑制炎症

不健康的饮食结构和作息方式，会引起人体的慢性炎症并诱发疾病。许多植物营养素都具备减缓和抑制体内炎症的功效，特别是慢性炎症，帮助预防疾病甚至癌症的发生。

保护大脑

研究发现，特定的植物营养素（姜黄素、白藜芦醇、柠檬苦素类化合物、类黄酮和槲皮素）对患有阿尔茨海默症和帕金森病等疾病的病人具有神经保护作用。

预防癌症

植物营养素能够活化具有解毒作用的还原酶；抑制由于DNA损伤而造成的致癌作用；调节某些具有促癌作用激素的代谢；抑制肿瘤细胞的增殖和转移等功效。

调节胆固醇代谢

部分植物营养素具有调节血清胆固醇水平的作用。如多酚可以促进内源性胆固醇在肝脏中合成胆酸，排除体外从而调节血清胆固醇浓度。而植物固醇可以竞争性替代动物性胆固醇，从而减少人体对胆固醇的吸收。

多种来源

植物营养素的来源是什么？

不同于维生素和矿物质，植物营养素存在于水果和蔬菜、许多香料，甚至可食用的花卉中。含有植物营养素的食物通常颜色鲜艳，并且不同的植物营养素还能赋予食物不同的香气。

重要提醒

植物营养素小贴士：

在维系机体的健康与活力的过程中，植物营养素扮演着重要的角色。补充植物营养素最理想的方式是均衡膳食，合理搭配，可以参考《中国居民膳食指南2022版》中所指出的每日蔬菜300～500克，每日水果200～350克，并且尽可能做到每周摄入25种及以上不同种类的食物。