Amway, 安利

在大多数人的认知里，“糖”是身材的克星、健康的宿敌。但有一群“异类”，拥有惊人的“刮油”能力。和安利君一起揭开3类“刮油多糖”的神秘面纱，吃出轻盈体态吧！

我们常听说某些食物具有“刮油”的作用，能帮助身体清理多余油脂。

这里所说的“油”，主要指的是膳食中的脂肪，尤其是指附着在胃肠道内壁、未被及时排出的油脂。

值得注意的是，“刮油”并不是直接分解或清除体内已储存的脂肪，而是通过促进肠道蠕动、在肠道内包裹或吸附部分脂肪、调节血脂代谢等机制，协助身体减少对油脂吸收，同时减轻消化系统负担的过程。

很多人听到“多糖”就以为是“很多糖”，其实不然。它与我们日常食用的蔗糖、葡萄糖等小分子甜味糖不同，多糖是一种由成百上千个单糖连接而成的天然大分子聚合物（如淀粉、糖原、纤维素）。

二者的核心区别在于：普通糖（单/双糖）能被人体快速吸收、提供能量，但也易引起血糖波动；多糖结构复杂、分子量大，通常不易被直接消化。它能在肠道中吸水膨胀、吸附油脂、调节肠道菌群、促进肠道蠕动，是调节代谢、维护肠道健康的天然活性成分。

在众多多糖中，以下3类是“刮油”小能手：

真菌多糖：肠道的“清道夫”

真菌多糖提取自各类食用菌或药用真菌，如香菇、木耳、金针菇、银耳等。这类多糖一般难以被人体直接消化，但能在肠道中吸水膨胀、吸附油脂与代谢废物，并促进益生菌生长，间接辅助调节脂质代谢。

在众多真菌多糖中，灵芝多糖尤其值得关注。灵芝多糖与灵芝三萜是灵芝的关键活性成分，其调节免疫、辅助降脂等功效在传统与现代研究中均得到验证。

日常饮食中的普通菌菇虽含有多糖，但含量普遍较低（约为0.5%-3%）。若想更高效补充，可选择破壁灵芝孢子粉，更易被人体吸收，有助于调节血脂、支持免疫力。

植物多糖：低调的“油脂拦截网”

植物多糖广泛分布于植物的根、茎、叶、果实及细胞壁中，包括结构多糖（如纤维素、果胶）、贮藏多糖（如淀粉），以及多种具有生物活性的杂多糖。常见于黄芪、枸杞、人参、山药、萝卜、南瓜等植物中。

进入人体肠道后，植物多糖如同一张精密而柔韧的过滤网，能包裹部分膳食脂肪、延缓糖分过快吸收，并增强饱腹感，有助于维持餐后代谢的平稳状态。

其中，枸杞多糖有助于调节血糖、血脂，兼具抗氧化特性；人参多糖支持免疫力，辅助改善代谢；黄精多糖在传统上多用于补气养阴，现代研究显示其对糖脂代谢有调节潜力。这些植物多糖为健康体脂管理提供了内在支持。

海藻多糖：海洋赠与的“脂肪磁铁”

海藻多糖主要来自海带、裙带菜、紫菜等海洋藻类，常见的有褐藻多糖、红藻多糖及岩藻多糖等。

这些来自海洋的天然成分具有出色的吸水和吸附能力，可在肠道中形成凝胶状物质，有效结合膳食中的油脂、胆固醇，促进其随代谢废物排出体外。

其中，岩藻多糖具有抗炎、保护胃黏膜的作用。动物实验中，岩藻多糖搭配小麦低聚肽，可降低约90%的胃黏膜损伤风险，是胃肠道健康的友好伙伴。

了解哪些多糖能“刮油”后，如何食用才能让效果更好？

多糖要吃“活”的

多糖的“刮油”能力与其分子结构完整性直接相关。过度烹饪会破坏多糖的结构，导致“刮油”效果下降。

正确打开方式：

①真菌类

短时间蒸煮或凉拌。如香菇蒸鸡（蒸制≤15分钟）、凉拌木耳（焯水≤2分钟）。

②植物类

应避免长时间的高温烹煮。红枸杞、人参、黄精等含有多糖活性成分的食材，建议温水冲泡，或选择含有相关成分的营养补充剂，以更好地保留其天然活性成分。

③海藻类

泡发后凉拌，或汤品出锅前放入。例如，用海带做汤时，应在汤快煮好时放入，煮3-5分钟即可。

营养“好搭子”，“刮油”效果翻倍

①搭配B族维生素，保障能量代谢顺畅进行

B族维生素是能量代谢的“辅酶”，为身体分解糖、脂肪、蛋白质提供关键支持。多糖需要被肠道菌群发酵利用，这个过程同样需要B族维生素的参与。

补充B族维生素，能为多糖的代谢和利用提供充足的“动力燃料”，确保能量代谢循环顺畅。

建议在日常饮食中增加全谷物（如糙米、燕麦）、瘦肉、蛋类和豆类的进食量。若饮食难以保证，也可选择提取自天然酵母的B族维生素补充剂，其生物利用度和协同性更佳。

②搭配钾元素，调节体液平衡

在外就餐或高油饮食后，身体内的钠离子会过量，易引起水肿和血压波动。钾元素能帮助排出多余的钠，维持体液平衡，缓解身体的臃肿感，使体重管理数据更真实地反映脂肪变化。

日常可适量饮用含有钾、镁、膳食纤维、B族维生素等成分的电解质水，搭配多糖，共同促进体内废水和多余盐分的排出，帮助身体快速恢复平衡状态。

③搭配益生菌，改善肠道菌群结构

益生菌是维持肠道健康的有益微生物。部分特定结构的多糖（如低聚果糖、菊粉等）属于益生元，它们能选择性地被益生菌利用，是促进其生长的关键营养物质。

直接补充益生菌，可有效增加肠道内有益菌的数量。搭配多糖，能为益生菌提供直接且充足的营养底物，显著促进益生菌在肠道内的定植、存活、增殖及代谢活性，优化肠道菌群结构与功能。建议选择活菌数更高、活性更稳定的益生菌补充剂，能有效改善肠道菌群平衡，促进肠道蠕动。

"刮油"食物虽然有益，但不同人群的生理状况和饮食需求各有差异。建议根据自身条件，选择合适的膳食，避免出现不适情况。

肠胃敏感者：循序渐进，温和为首

肠胃敏感者的消化道黏膜较为脆弱，蠕动节律可能不稳定。若一次性进食过多粗硬的高纤维多糖食物（如芹菜、芥蓝、未充分煮烂的豆粥），可能刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛或不适。

建议选择银耳、山药等质地柔软、黏液丰富的多糖食物，将食材煮至软烂，如银耳羹、山药粥，避免生食或半生食。

同时要充分咀嚼，细嚼慢咽能减轻胃肠负担，帮助食物与消化液充分混合。

糖尿病患者：优选高纤维，稳糖为先

糖尿病患者的核心需求是维持血糖平稳。部分植物多糖食物（如土豆、红薯）淀粉含量较高，升糖指数（GI）不容忽视。若过量进食，可能引起血糖波动。

建议优先选择低GI多糖食物，如燕麦、鹰嘴豆、芸豆、桑叶等，它们有助于控制血糖，还能调节肠道功能、降低胆固醇。

外卖/外食族：主动管理，善用技巧

外卖和餐厅菜肴通常重油重盐，且蔬菜比例低，长期保持这样的饮食习惯，易造成营养失衡，增加肠道负担。

建议点餐时主动增加富含“刮油”多糖的菜品，例如凉拌木耳、清炒菌菇，或是海带豆腐汤、菌菇汤等。这些食物富含水溶性膳食纤维，有助于吸附油脂、促进代谢。

若日常饮食仍难以均衡，可在餐后补充添加益生元（如菊粉）的高活性益生菌（活菌数达100亿以上），进一步调节肠道菌群、促进蠕动，维护消化系统健康。

真正的“刮油”，是在日常的一日三餐中，利用科学的营养知识，构建一道天然的防护屏障。从今天起，别再谈“糖”色变，让这些优质的多糖成为您迈向健康、拥抱轻盈的最佳拍档吧！