橄榄油出现结晶的原因

2019.03.20

橄榄油出现结晶的原因

所有的液体食用油在适当的低温条件下都会凝固。橄榄油也是一种食用油，包含脂肪酸、维生素E、多酚等多种物质。随着温度的下降，凝固点高的物质先凝固，悬浮于油中，从而形成絮状物或结晶。这种凝固现象是一种自然的物理现象，属正常情况，当温度回升时，会恢复清澈透明的状态，香味、口感和颜色也随之恢复，不会对橄榄油的品质产生影响。