【专家眼中的纽崔莱】独有的纽崔莱耕种法，为世界留下了宝贵的农业精华

2025.07.27

在西方国家工业高速发展时期，为了追求生产效率，普遍会使用化肥来种植农作物，而纽崔莱创始人卡尔·宏邦却跳出效率之争看到了“慢下来”的有机农耕的价值所在。

他看到中国人千百年来都在用河床的淤泥、粪便等天然肥料养护土壤，令长出的食物有更丰富的营养成分。这一发现让他萌生了“有机农耕”的理念。

在中国有机农业拓荒者、原中国农业大学国际学院院长孟繁锡眼中，卡尔•宏邦受中国传统农耕启蒙开辟的独有的“纽崔莱耕种法”，是卡尔•宏邦留给世界最宝贵的农业精华，彰显了纽崔莱在有机农耕理念、实践上的行业领先性。

孟繁锡

原中国农业大学国际学院院长

中国有机农耕拓荒者

大家好，今天我们要分享一个题目，即如何通过好的农业来促进大健康。

现在我们开始讲第一个问题，即有机农业对健康的根本意义。健康的定义很简单，就是无病无灾心情好。我们人的生理需要就是要把饭吃好，食物要健康。那么，如何使食物丰盛，如何使食物具备应有的养分，以供我们的健康身体发育呢？这是一个问题。随着时代的进步，我们发展到今天，但今天的农作物味道不如传统农产品的品质。随着科技领域的兴起，越来越多的年轻人不愿意务农。那么我们还需要粮食，但没有人种粮食怎么办？没有有机肥来改良土壤，给作物补充养分，怎么办？只有上化肥，但上化肥简单，机器就可以做了。病虫害的治理方法，然后引进了农药，但味道变了，土壤的肥沃度降低，土质变了。这样来回的循环恶性循环，土壤就没有肥力，就不能满足植物的生长，动物也要从农业上，也要饲料从土地上长，一连串的问题就出来了。土壤中三分之一是水，三分之一是空气，三分之一是颗粒。加入有机肥后，土壤有空隙，可以存储空气，作物就能健康成长。有机物反过来为作物提供养分，形成良性循环。土肥水种密保管工八字宪法的土放到了前面，很有道理。卡尔宏邦先生来到中国时，美国的农业已经有了化肥和农药，但出现了一些病害。而中国仍然保持着传统的农耕方法，很少使用农药和化肥。卡尔宏邦先生经过深思熟虑，研究了这个问题，并决定在现代科技发展的步伐中，留下一块保持传统农耕方法的领域。因为传统农耕方法能使土壤保持肥力和活性，对有机农业的研究和传统农耕方法与现代农耕方法的比较也做了很好的比较。卡尔宏邦先生留下了最宝贵的农业精华部分。卡尔宏邦坚持不用化肥、不用农药的耕作模式，正是我们所需要的。我们的理论是道法自然，即人和自然是一个相通的东西。人法地，地法天，天法道，道法自然，道又是靠自己，靠人，所以天人合一，像黄帝内经上说的非常明显，一定要和大自然进行交流，按照大自然的规律去发挥它应该发挥的长处，给它创造它所需要的自然的生长环境，这就是有机农业，吃有机产品，我们的健康就有了保证。有机农业是我们健康的刚需，健康的保证。

第二部分将介绍有机农业的体系。有机农业是指不使用农药、化肥和添加剂的农业。但是，无公害农业和无公害农产品也是有机农业的一种形式。无公害农产品是指没有公害的农产品，吃了不会生病。无公害产品需要颁发证书，告诉使用者这个东西是无毒的。绿色产品的标准是在前一个阶段可以使用农药和化肥，但是在收获前一定时间内不能使用。根据不同的作物，这个时间也不同。有机农业是指全生产过程全监控，不得使用任何农药、化肥等，包括选址和缓冲带更换等转换。在种植过程中，年度限制都有严格的标准。只有通过全面监控得到的产品，并且通过认证，才能成为有机产品。我国的有机农业从1996年到1999年，甚至2000年3月之前，农业部、科技部和外国专家局联合派出引进以色列先进的农业技术和培训。我在那里工作了三年半，第一次接触到了有机农业这个词，英语叫organic farming。我的任务是写报告，只能机械地使用有机农业或有机农耕这个词。最后在人民大会堂的两会上提出了有机农业这个词。在这一方面，我应该算是我国有机农业的首批人之一。我们实际耕耘的过程是传统的农业，但我们在文字和理论上提高得比较晚。有机农业应该如何做才能真正实现有机农业呢？首先，必须做好土肥水种密保管工做好，特别是针对不同土壤在不同环境下的生长情况，需要保证土壤的可持续性。只有把土壤耕耘好，才能让它自然发挥出最好的能力。同时，需要给土壤充足的肥料和水分，选择合适的种子，才能获得健康的食物。不同地区的食物具有不同的特点，药材在不同环境下的药效也不同。因此，我们需要根据自然规律，包括水的质量、土壤的气候、空气的成分等等，来实现真正的有机农业。虽然这是一条艰难的道路，但它是未来农业发展的光明大道，通往健康，也是大家欢迎的农耕模式。

有机农业的耕耘和管理是关键。现在，如果我们把化肥和农药从土地上去掉，那么地里就是零，什么都不会生长，就像一个小孩一样。如果你已经把小孩喂饱了，他长到了五六岁，你再去让他不吃糖。所以，土地也是一样，如果你现在不用化肥和农药，那么就没有产量了。虫还是要有的，怎么办？怎么治理？现在我们要按照有机的治理，不用农药，用生物防治来控制虫和病。我们刚才从文史到处去看一看，他挂了一些小黄板，这黄板上是有胶，是有粘性的，那个虫一来了，它好奇，不同颜色的对不同昆虫、不同作物的不一样，一碰粘上去了。那好了，那就没有虫了，你就不用农药了。虫都粘死了，用什么农药？就可以不用。还有一些生物上的治理方法，比如利用天敌。就像今天我们看到的约翰迪尔拖拉机，一耕地一翻地，里面的虫子就被消灭了。天敌是自动控制的，这也是自然界生态平衡的一部分。我们需要尊重这种平衡，不要随意改变它。使用有机肥料，有机肥料可以产生粪便。生活垃圾经过加工后，需要粉碎并密封一段时间，然后在一定温度下，它就会变成肥料。秸秆也会腐烂，它的纤维等物质会改变土壤结构。在这种情况下，必须建立有机农场，并拥有自己的有机肥料厂。有了这个肥料厂，就可以将废弃物清理干净，变废为宝。这也是生态农业的一个重要方面。我认为，从这个角度来看，你已经拥有了营养和地利，那里的生物群落也已经存在，作物就不缺少营养了。作物的营养好了，作物本身也就健康了。就像一个人，如果你很健康，你还会有感冒吗？小病就没有了，他也不会生病了。一切都好了，这是一个良性循环。你从有机农业中得到了意外的收获。环境也变好了，大家也更健康了，有机农业是我们未来的发展方向。

创建一个真正的有机农业生产和环境体系是不容易的，这是每个人的责任。有机农业是健康的，有了好的农业，我们才能拥有大健康。

在现代科技前进步伐中保持传统农耕的耕作方法，是卡尔·宏邦留给世界最宝贵的农业精华