Amway, 安利

体重管理好帮手——白芸豆提取物

当今，超重和肥胖问题日益加重。超重和肥胖作为诱发多种慢性病如高血压、2型糖尿病、心血管疾病等的风险因素，严重威胁着人们的健康福祉。因此，重视并管理体重，对于维护个体的长期健康与生活质量具有不可估量的价值。

2月19日，安利（中国）日用品有限公司技术法规总监罗蓉女士在2025博鳌健康食品科学大会“健康食品与体重管理”创新分论坛上介绍了植物原料——白芸豆提取物助力燃脂减重的科学证据以及应用实例。

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关于白芸豆

白芸豆，又名花菜豆、菜豆、白豆、芸豆、四季豆等。原产自美洲的墨西哥和阿根廷，后经过人工栽培、驯化，可在多个国家和地区种植栽培，目前亚洲已成为白芸豆产量占比最高的区域。16世纪末我国开始引种栽培白芸豆，目前在各个省份均有种植，其中云南、贵州、四川等省份种植面积较大^[1]。

白芸豆与血糖健康

白芸豆是一种营养物质丰富的豆类，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。此外，白芸豆当中的多糖、多酚类活动物质也有助于抗氧化、缓解肥胖等作用。白芸豆中含有丰富的α-淀粉酶抑制剂，这是一种可以抑制α-淀粉酶活性的天然糖蛋白。α-淀粉酶可以将食物中的淀粉酶解为糊精、低聚糖和单糖等，最终被人体吸收，提供能量。因此，白芸豆被称为“淀粉吸收阻断物”，国外称之为“starch blocker”^[2]。

广泛存在于植物当中的α-淀粉酶抑制剂可以通过阻断α-淀粉酶活性位点与底物的结合，阻止淀粉分解为小分子单糖物质，从而延长食物消化时间，控制餐后血糖水平^[3]。关于白芸豆提取物对于α-淀粉酶的抑制作用已研究多年。体外实验表明，白芸豆提取物可有效抑制唾液、十二指肠和回肠当中的α-淀粉酶活性^[4]；一项体内实验表明，白芸豆提取物对于体内十二指肠、空肠、回肠内的α-淀粉酶活性抑制率可达95%，且其发挥作用仅需15分钟，抑制作用可持续2小时^[5]。

白芸豆与血脂健康

白芸豆提取物抑制碳水化合物的消化和吸收，降低餐后葡萄糖和胰岛素水平，潜在地减少脂肪的形成，从而减轻体重。一项为期35天的双盲对照试验结果表明，每日早上空腹摄入2400 mg白芸豆提取物可有效降低体重、体脂、BMI、腰围、臀围、皮褶厚度^[6]；另一项为期12周的双盲对照试验结果表明，与安慰剂组相比，3 g/天的白芸豆提取物干预后，受试者的体重、BMI和脂肪量显著降低。在12周时，与低剂量组（2.1g/天）和安慰剂组相比，高剂量组的受试者腰围和臀围显著减小^[7]。因此，白芸豆提取物可以通过调节糖脂代谢平衡从而发挥体重管理的作用。

大量临床试验表明，服用白芸豆提取物并未引起副作用及不良反应，是一种较为安全的植物提取物^[3]。目前，白芸豆提取物已被广泛应用于功能食品的开发。

参考文献：

[1] 赵蓉. 白芸豆中减肥药物α-淀粉酶抑制剂的提纯及其性质研究[D]. 西北大学, 2010.

[2] 孙语，李诺，李嘉琪等。白芸豆α-AI的功能性及其产品开发研究进展. 农产品加工 2024，2：98-99.

[3] Marilyn L Barrett, Jay K Udani. A proprietary alpha-amylase inhibitor from white bean (Phaseolus vulgaris): A review of clinical studies on weight loss and glycemic control. Barrett and Udani Nutrition Journal 2011, 10:24.

[4] Layer P, Carlson GL, DiMagno EP. Partially purified white bean amylase inhibitor reduces starch digestion in vitro and inactivates intraduodenal amylase in humans. Gastroenterology 1985, 88:1895-1902.

[5] Layer P, Zinsmeister AR, DiMagno EP. Effects of decreasing intraluminal amylase activity on starch digestion and postprandial gastrointestinal function in humans. Gastroenterology 1986, 91:41-48.

[6] Shenli Wang, Lishui Chen, Haiying Yang, et al. Regular intake of white kidney beans extract (Phaseolus vulgaris L.) induces weight loss compared to placebo in obese human subjects. Food Science & Nutrition 2020, 8(3):1315-1324.

[7] Ralf Jäger, SidneyAbou Sawan, Martin Purpura, et al. Proprietary alpha‑amylase inhibitor formulation from white kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) promotes weight and fat loss: a 12‑week, double‑blind, placebo‑controlled, randomized trial. Scientific Reports, 2024, 14:12685.