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✅健康解析:维生素A和D,为何对健康如此重要?
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为什么维生素A很重要
身为维生素家族中的“排头兵”,维生素A在人体的代谢功能中有非常重要的作用。
保护皮肤黏膜:维持其完整性
守护视力健康:维持暗适应能力
促进免疫功能:提升外在防御力
促进生长发育:维护生殖功能
维生素A摄入不足带来的健康困扰
眼睛有点累:眼干、疲劳,暗视力下降
皮肤小烦恼:干燥、痘痘、鸡皮样肌肤
长个有些慢:食欲下降、生长发育迟缓
体质有些弱:免疫力下降,容易生病
资料来源:《中国营养科学全书第2版》杨月欣、葛可佑主编
中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023)》
生命时报https://mp.weixin.qq.com/s/Um-jNw4Voz6CYUREXBGjYw
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看不见的营养缺口
基础营养素「脂溶性维生素」维生素A
01 维生素A吃够了吗?
维生素A的缺乏主要发生在婴幼儿和儿童
全球超过1/3的学龄前儿童缺乏维生素A
我国5岁以下儿童维生素A缺乏率为9.23%边缘缺乏率为31.53%
我国12岁及以下儿童维生素A缺乏率为5.16%边缘缺乏率为24.29%
我国成年人维生素A的平均摄入量仅为推荐摄入量的1/2~2/3
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02 维生素A的营养缺口从哪儿来?
摄入不足
虽然天然食物中存在700多种形式的类胡萝卜素,但仅有β胡萝卜素、α胡萝卜素等一小部分可以转化为维生素A
膳食因素
饮食中缺乏脂肪、胆汁分泌不足、脂质吸收障碍、胃酸度降低、饮酒等因素均会影响维生素A的吸收
储存不足
维生素A主要储存在肝脏中,占总量的90-95%。如果肝细胞功能异常就会影响维生素A的储存
不稳定,易失活
食物中的维生素A极易氧化变构,特别是高温、紫外线照射可以加速其氧化破坏,脂肪酸败亦可引起维生素A的严重破坏
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03 维生素A吃多少才达标?
儿童 4-6岁:男 推荐摄入量RNI 390(视黄醇当量/天);女推荐摄入量RNI 380(视黄醇当量/天)
儿童 7-8岁:男 推荐摄入量RNI 430(视黄醇当量/天);女推荐摄入量RNI 390(视黄醇当量/天)
儿童 9-11岁:男 推荐摄入量RNI 560(视黄醇当量/天);女推荐摄入量RNI 540(视黄醇当量/天)
青少年 12-14岁:男 推荐摄入量RNI 780(视黄醇当量/天);女推荐摄入量RNI 730(视黄醇当量/天)
青少年 15-17岁:男 推荐摄入量RNI 810(视黄醇当量/天);女推荐摄入量RNI 670(视黄醇当量/天)
成年人 18-49岁:男 推荐摄入量RNI 770(视黄醇当量/天);女推荐摄入量RNI 660(视黄醇当量/天)
成年人 50-64岁:男 推荐摄入量RNI 750(视黄醇当量/天);女推荐摄入量RNI 660(视黄醇当量/天)
老年人 65-74岁:男 推荐摄入量RNI 730(视黄醇当量/天);女推荐摄入量RNI 640(视黄醇当量/天)
老年人 75岁以上:男 推荐摄入量RNI 710(视黄醇当量/天);女推荐摄入量RNI 600(视黄醇当量/天)
孕中、晚期 女 推荐摄入量RNI 730(视黄醇当量/天)
乳母 女 推荐摄入量RNI 1260(视黄醇当量/天)
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04 维生素A从哪些食物来?
维生素A多存在于动物性食物中,也可来自植物性食物中胡萝卜素的转化,后者主要存在于深绿色或红、橙、黄色的蔬果中。
一天所需750视黄醇当量维生素A与食物的换算:
≈12克猪肝
≈7杯全脂纯牛奶
8个土鸡蛋
≈2斤西红柿
胃口吸收均有限,高营养密度要优先,营养早餐系心间,缺口补足莫等闲!
资料来源:
中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023)》
中国营养学会《中国居民膳食指南 2022》
中国营养学会《中国食物成分表 标准版 第6版》
中国儿童维生素 A、维生素 D 临床应用专家共识(2024)
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为什么维生素D很重要
维生素D营养作用广泛,不仅关乎骨骼健康,还参与多项重要生理功能。
钙的“搭子”:促进钙吸收调节钙代谢
骨骼牙齿强健剂:促进生长维持正常骨密度
免疫力神助攻:调节机体免疫功能
助力维稳血糖:促进胰岛素分泌
维生素D摄入不足带来的健康困扰
腰膝酸软,关节弹响不灵活
肌肉无力,髋臀腿部疼痛
牙齿松动,美食当前咬不动
骨骼生长缓慢,影响长身体
骨质骨量减少,增加骨折风险
仅科普使用
资料来源:《中国营养科学全书第2版》杨月欣、葛可佑主编
中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023)》
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看不见的营养缺口
基础营养素脂溶性维生素维生素D
01 维生素D吃够了吗?
维生素D缺乏和不足是全球公共卫生问题之一,涉及各个年龄,对儿童、孕产妇和中老年人群的影响尤为突出:
6-17岁儿童青少年血清维生素D缺乏率为18.6%
18岁以上成年人血清维生素D缺乏率为21.4%
80岁以上老年人维生素D缺乏率高达70%~90%
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02 维生素D的营养缺口从哪儿来?
食物来源极其有限:大多数天然食物中不含维生素D,或者含量极微
阳光直接暴露不足,体内合成不足:人体所需维生素D的80%以上,可经阳光紫外线照射在皮肤内合成,但太阳光照受多种因素影响:
季节、气候、空气污染、时间、纬度
防晒:防晒霜、衣着等影响
户外活动时间少
随着年龄增长合成功能下降
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03 维生素D吃多少才达标?
儿童青少年(6~17岁)推荐摄入量RNI 10(微克/天)
成年人(18~64岁)推荐摄入量RNI 10(微克/天)
老年人(65岁以上)推荐摄入量RNI 15(微克/天)
孕妇/乳母 推荐摄入量RNI 10(微克/天)
微克维生素D=40国际单位维生素D
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04 维生素D从哪儿来?
一般的动物性食物如瘦肉、奶中含量均很少
少数食物如高脂肪含量的海鱼、动物肝脏、蛋黄中含有相对较多的维生素D
晒太阳
通过维生素D补充剂进行补充
胃口吸收均有限,高营养密度要优先,营养早餐系心间,缺口补足莫等闲!
资料来源:
中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023)》
中国营养学会《中国居民膳食指南 2022》
中国营养学会《中国食物成分表 标准版 第 6版》
中国营养学会健康管理分会.维生素 D营养状况评价及改善专家共识 [].中华健康管理学杂志2023,17(4):245-252.
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