一种特别适合肥胖、糖前期人群的豆类，90%的人都忽略了！

2025.07.27

餐桌上的平凡豆子，摇身一变成为健康圈“顶流”？白芸豆凭借“碳水阻断+血糖调节”双重技能，被无数控糖减重人士奉为饮食管理神器。和安利君一起探索白芸豆的黄金吃法，让控糖减重变得轻松无负担！

白芸豆:被低估的「豆中宝藏」

白芸豆属于豆科一年生草本植物，因种皮呈白色而得名，在植物学分类中与菜豆、扁豆同属豆科。其常见品种包括中国西南地区的小白芸豆、美国产的大白芸豆等，适宜在温带气候区生长，目前在我国云南、贵州、四川等地及欧美部分国家广泛种植。

2015年《ScientificReports》发表的研究指出，白芸豆提取物中含有的α-淀粉酶抑制剂，能够结合肠道内的淀粉酶，抑制其分解淀粉的活性，减少碳水化合物转化为葡萄糖的速率。这一机制使其在体重管理领域受到关注，成为市面上“碳水阻断剂”类产品的核心成分。

同时，传统医学中，白芸豆被记载有“温中下气、利肠胃”的功效，常用于辅助改善消化不良；现代医学研究发现，白芸豆在血糖调控、心血管健康等方面也具有潜在作用。

白芸豆的5大健康益处

体重管理

白芸豆含有的α-淀粉酶抑制剂可与肠道淀粉酶结合，抑制淀粉分解为葡萄糖，减少碳水化合物的吸收量；其富含的膳食纤维和蛋白质能延长胃排空时间，增强饱腹感。研究证实，摄入白芸豆提取物可降低碳水吸收效率，配合合理饮食时有助于体重控制。

稳定血糖

白芸豆属低GI食物，碳水化合物消化吸收速度较慢，且其中的膳食纤维可延缓糖分与消化酶接触。研究表明，白芸豆提取物能降低餐后血糖曲线下面积，糖耐量异常或糖尿病前期人群将白芸豆纳入日常饮食，可辅助维持血糖平稳。

调节血脂

白芸豆富含钾、镁等矿物质，有助于调节血管张力、改善血液黏稠度。长期食用白芸豆，配合低脂饮食，能辅助降低总胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。

延缓皮肤衰老

白芸豆含有多酚类化合物（如绿原酸、槲皮素），具有抗氧化特性，可抵御紫外线、空气污染等导致的皮肤氧化损伤，减少胶原蛋白流失，延缓皮肤衰老；B族维生素（如叶酸、维生素B6）参与皮肤细胞核酸和蛋白质合成，促进表皮细胞更新修复；膳食纤维可改善肠道健康，减少毒素吸收，降低痤疮、皮肤暗沉等问题的发生几率。

降低癌症风险

白芸豆中的功能性成分对癌症预防有潜在作用：α-淀粉酶抑制剂除调节碳水代谢外，可通过改变肠道菌群结构，促进双歧杆菌等有益菌增殖，抑制促炎因子产生，降低肠道炎症相关的癌变风险；同时，有实验表明，白芸豆的多酚类物质能诱导结肠癌细胞周期阻滞，抑制其分裂并促进凋亡。

搭配6种食材控糖减重效果翻倍

淡豆豉：调节代谢的发酵搭档

淡豆豉是豆科植物大豆的发酵制品，在《本草纲目》中被记载有“宣郁除烦、调和脾胃”的功效。其发酵过程中产生的生物活性多酚可促进脂肪细胞分化，改善脂质代谢，同时增强肝脏中脂肪酸氧化酶的活性，加速脂肪分解。与白芸豆搭配时，淡豆豉中的益生菌和酶类成分能增强肠道消化酶活性，尤其是与白芸豆的α-淀粉酶抑制剂协同，可更全面地调节碳水化合物与脂肪的代谢路径。

日常可选择含天然成分的芸豆、淡豆豉精华，能进一步延缓血糖上升速度，帮助维持餐后血糖平稳。

桑叶：双糖抑制的天然搭档

桑叶中富含DNJ（1-脱氧野尻霉素）和多酚类物质。DNJ是一种强效α-葡萄糖苷酶抑制剂，可抑制肠道内双糖酶（如蔗糖酶、麦芽糖酶）的活性，延缓蔗糖、麦芽糖等双糖分解为葡萄糖。白芸豆的α-淀粉酶抑制剂主要针对淀粉的分解，两者结合可形成“淀粉-双糖”的全链条碳水阻断机制。研究表明，二者搭配，可使餐后血糖上升幅度降低约40%，优于单一成分作用。