Amway, 安利

专家课堂

中山大学营养学教授

蒋卓勤

锌参与免疫器官功能

中山大学营养学教授

中山大学预防医学研究所副所长

中国食品药品监督管理总局保健食品

评审专家

广东省食品药品监督管理局食品药品

安全社会监督员

广东省保健协会专家委员会首席专家

·广东省现代健康产业研究院首席专家

·广东省营养学会常务理事

蒋卓勤

锌，微量元素锌，也参与免疫力，它可以提高胸腺（我们的中心性免疫器官），还有脾脏也是免疫器官的功能，也可以提高细胞免疫和体液免疫的功能。如果一个人缺锌的话，他的伤口难以愈合，反复感染，比如说口腔溃疡之类的，反复出现上呼吸道感染，比如说感冒啊，甚至肺炎就出现了，这种锌缺乏的症状。那锌呢，目前认为是体内超过80多种酶的辅基，参与身体多种功能，包括免疫功能。那吃什么食品来补充锌呢？一般是贝壳类的食品含量比较高，比如说牡蛎啊，含锌量很高的啊，但是我们虽然每周吃那么1~2次的海鲜类食品，有益补锌，但是大家注意一个问题，海贝类食品是最容易受到重金属的污染，铬啦，铅，汞啦含量容易超标，也要注意这个问题，不能吃太多。

专家课堂#免疫打好底锌是如何参与免疫器官功能的？