Amway, 安利

专家带您走出误区：科学体重管理，关键在于要选对、吃对脂肪~

体重管理

要完全戒掉脂肪?

丁钢强

中国疾病预防控制中心

营养与健康所所长

想要管理体重，许多人认为必须与脂肪彻底割裂，这一观点如同魔咒般束缚了无数人。在《成人肥胖食养指南》中明确指出，在体重管理期间，尽管提倡清淡饮食，但脂肪的供能仍应占20%到30%。这实际上是在坚守我们的营养底线。因为人体无法缺少脂肪，一旦脂肪缺乏，代谢会紊乱，对身体造成伤害。特别是DHA等不饱和脂肪酸，与免疫力、智力、视力以及脂肪代谢密切相关，不可或缺。事实上，我们也很难完全与脂肪断绝联系。许多美味食品如香酥的蛋糕、不油腻的虾滑、坚果和豆制品中，都含有大量的隐性脂肪。

科学体重管理

关键在于技巧

首先，我们需要学会区分好坏脂肪。应避免摄入藏在加工食品和红肉内脏中的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，这些被认为是坏脂肪。而必需的不饱和脂肪酸是好脂肪，需保证摄入充足。中国人普遍缺乏不饱和脂肪酸，可以选择橄榄油、菜籽油，并多吃鱼虾等海产品，它们不仅对健康有益，还能减少体内脂肪合成，降低食欲，增加饱腹感。建议每周食用5到7个鸡蛋，不要丢弃蛋黄，因为蛋黄中的卵磷脂有助于减少胆固醇吸收，对减重也有利。第二种方法是掌握正确的饮食顺序，即先吃蔬菜后吃肉。蔬菜中的膳食纤维能减少脂肪的吸收，仿佛在肠道内设置了一道防线。第三种方法是寻找合适的帮手，如B族维生素、钙、欧米伽-3不饱和脂肪酸以及肠道内的益生菌，还有某些植物提取物，它们都可以促进脂肪的代谢。营养越均衡，身体就越愿意燃烧脂肪。因此，不是简单地一刀切，而是应选对吃对脂类。