精准控能
营养均衡的营养美味
张旭
资深营养师
专注全静脉营养研究
及营养教育培训二十年
“头号型动派”系列健身
塑形栏目营养导师
现在是什么年代了,您还在靠节食减肥吗?节食减肥虽然一开始会掉体重,但减掉的是水分和肌肉,脂肪往往还会长在身上。如果您测一下体脂率,会发现比节食减肥前更高。节食时,人体感觉闹饥荒,开启节约模式,降低基础代谢,储备脂肪为主,把食物尽可能转化成脂肪。这种备战备荒的状态会一直延续,即使恢复正常饮食,身体还惊魂未定,不能放松警惕。稍微恢复一下饮食,体重就会反弹,而且往往会比以前更胖,这就是越减越肥的原理。如何快速减肥?根据我的经验,总共分为两步:精准控制能量和营养均衡。精准控制能量的魅力在于,虽然摄入的食物热量不高,但蛋白质、碳水化合物和脂肪的配比刚刚好,让人感觉饱腹。实际上,热量摄入很少,人体在营养充足的情况下,不知不觉地就会瘦下来。这样不仅不会挨饿,还不容易反弹。完美。再来说一说营养均衡。减肥的重要一环是减脂。减脂可不是割肉那么简单,而是要让脂肪在人体里经过一系列复杂的生化反应才能变成热量。而脂肪要转化成热量,它就需要多种多样的维生素、矿物质和植物营养素来帮忙。比如B族维生素,缺乏其中的任何一种都有可能导致您减脂失败。因此我们把它们统称为燃脂小能手。变瘦变美的小诀窍是精准控能、营养均衡、不挨饿、防反弹,关键还健康。您学会了吗?
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